很久沒寫食記了

最主要是"懶"...

單純寫寫還可以

上傳圖片好麻煩啊>"<

就隨緣囉!!

 

今次沒有圖片

因為當下並無打算寫食記

 

後來覺得

這種充滿熱血夢想又具良心的好店

不推薦我實在睡不著

希望此店老闆可以一直堅持他的理想下去

讓大家都能吃到健康美味的正品牛排

(據說老闆很多事都自己來,真擔心他挺不住,加油啊)

 

進入正題...

 

時間:2012/8/5(日)下午約一點半

地點:新北市板橋區松柏街92號(靠近江子翠捷運站,走一小段路)


這天餓了很久,在板橋附近四處找尋午餐

威猛先生挑了這家"夯牛排"

 

店面不大

擺設簡單

我認為桌子擺法可以再改善...

有些空間似乎沒充分利用到

二人座、四人座太少

兩三個大桌子占了一半的店面

我想一般人不會太喜歡和別人併桌吧?

 

當時沒得選擇

只能和威猛先生坐n人座(很大的桌子)

幸虧當時沒有其他人

不然吃牛排和人併桌,會覺得......好擠,想趕快逃離現場

 

進門就看到一位紅衣青年在和一桌子的客人(?)聊天

紅衣青年看到我們進來也只是點了點頭,繼續聊他的

我們坐下來等了一陣子,沒人理...

 

當下我有點火大

我說

"再幾分鐘沒人來,我就要走了"

(可能餓壞了,火氣大)

 

服務小姐緩緩來到我倆前面,

指著桌面"菜單在這裡"

 

服務小姐先推薦雙拼(雞牛還是啥的組合)

我們兩人都點牛排(160元)

服務小姐說"我們雞腿排是招牌喔~"

威猛先生遂改點雞腿排

服務小姐問我牛排要幾分熟

我點了七分熟

從小到大我牛排都是吃七分熟,沒出過問題

 

服務小姐走了之後

我還和威猛先生開玩笑

"我第一次聽到牛排店店員說他們的招牌不是牛排,是雞腿排"

"會一直強力推薦雞腿排不想讓我們點牛排,是不是牛排讓他們賺比較少"

這玩笑有點酸啦

因為一開始對此店的印象真的不好

後面就翻盤了...

 

此店有濃湯、飲料、冰淇淋無限拿

一人限兩個奶油麵包(自己烤)

 

喝了一口濃湯,火氣全消

出乎意料地香濃好喝

以這價位來說,是很有誠意的

小麵包也不錯

讓我對主餐開始抱有期待

 

飲料昨天只喝到冬瓜茶

我本來就不愛冬瓜茶

只覺得普通

爬文才知原來還有檸檬汁,檸檬是老闆自己種的

下次一定要喝喝看

 

紅衣青年(其實就是老闆啦!!哈哈)端了兩盤食物過來

一盤是牛排,另一盤是份量大到可怕的鐵板麵

我還想說那麵應是他待會要給其他客人的

結果竟然是餐點附的麵...大傻眼!!

 

這鐵板麵有點像義大利麵(爬文說是香草口味)

不像一般平價牛排店是拌黑胡椒醬或蘑菇醬

還算順口,可以讓你吃得很飽

不過關於麵,我很想向老闆提議:

加五元升級成螺旋麵或通心粉

能的話就太棒啦^^"

 

另一更驚人的就是牛排

威猛先生說"這盤牛排如果出現在王品,我也不會驚訝"

 

這是平價牛排,一客才160元

但這牛排上烤過的菱形格紋,加上盛裝肉品的是用瓷盤而非滋滋作響猛冒煙的鐵板

都說明了這塊牛肉實際一點也不平價

 

平價牛排通常主打大塊、飽足

這塊牛排沒有一般平價牛排來得大

(大家心知肚明,平價牛排多半是組合肉,當然要多大塊就有多大塊...)

但很厚實

我第一眼看到牛排上有菱形格紋

還傻住幾秒

這是平價餐廳嗎?

用160元可以吃到真正的牛排而非組合肉

真的要感激涕零

 

拿刀子一切

發現這肉好粉紅,還有一些血水

不是七分熟嗎??

我從小到大吃七分熟都沒看過血水啊

我有點嚇到

不過還是硬著頭皮吃了

 

好軟嫩,且又有嚼勁(雖然有一點筋,但瑕不掩瑜)

吃得出來這肉很優質

特別的是

老闆要我們先吃一口原味,接著再蘸玫瑰鹽吃

沒有牛排醬、黑胡椒醬、蘑菇醬這些會覆蓋肉品原味的東西

 

現在想想

我以前根本不是在吃牛排

而是在吃牛排醬

慚愧的是

當時我沒有想這麼多

一直以來我都是味道靠醬,口感靠肉

這沒有醬的牛排

讓我在咀嚼的過程裡

扎扎實實感覺到老闆的用心

 

這蘸過玫瑰鹽的牛排

很好吃啊...

各方面都恰到好處

讓人想一口接一口

 

我一開始只切了兩小塊

我和威猛先生各吃一小塊

想說等他的雞腿排來再正式開動

 

等了數分鐘

雞腿排終於來了

外表有點烤焦

(這應是它的特點)

 

老闆看到我牛排才吃一點點

還催促我"怎麼沒有繼續吃?會涼掉"

老闆真的很在意客人的感覺

關於肉品,各項細節毫不馬虎

由於使用瓷盤

客人身上和頭髮不會被煙燻到全都是味道

太感人了

 

雞腿排非常軟嫩

肉質頂好

 

不管是牛排還是雞腿排

它讓我吃到肉的本質

而不是佐料和醬料的味道

這實在太不容易了

 

過程中聽到老闆和其他客人聊天

說他希望靠自己研發菜單

而非一味參考其他店家

還有他對肉質的要求嚴格

感覺老闆非常熱血又有理想

 

肉品旁邊的小配菜也很用心

我原本一看,是小黃瓜、紅蘿蔔片和地瓜片

沒有打算吃

因為通常平價牛排的配菜都沒味道

像在吃塑膠片

威猛先生問我"妳不吃嗎?"

 

他會特意問這種問題

代表這配菜一定不普通(囧)

我趕緊夾了紅蘿蔔片來吃

"哇 好好吃喔!!"

原來有用蒜去調理過

小黃瓜、紅蘿蔔片和地瓜片都非常好吃

老闆超用心

讚!!

 

從印象差,到被感動到快哭

真是戲劇化的發展

 

後來去結帳

老闆問"好吃嗎?"

我說很好吃,不過有疑問"為什麼我的牛排有點生?我點七分熟"

他說,

他的牛排到七分熟會變太硬,所以他幫我弄五分熟

一般牛排都有醃過,放木瓜粉、小蘇打粉和嫩精(所以七分熟不會太硬)

他堅持不這樣做

又說,下次如果覺得太生再跟他說,他會幫我處理好

 

他讓我看到

那種只有在日本廚師身上才會出現的特質:

"壽司是什麼?””是人生”

”蛋糕是什麼?””是人生”

 

聽到一般牛排有放一堆有的沒的

我嚇到了(我只知道有嫩精啥的)

想想這是我第一次吃五分熟的肉

又嚇到了

 

回去爬文才知道

這家店因為老闆理想又熱血

希望讓客人吃到最好的肉但又不太傷荷包

很多食材都自己種自己養

乾淨衛生又健康

沒請太多人,難免人手不足

 

據說尖峰時期品質會下降

這也難免,畢竟店裡大小事老闆幾乎全肩扛起

要是我遇到品質下降的情況,我不會有太多怨言

這種佛心來的店,極少

也讓人感動

我非常願意支持

希望老闆可以一直持續下去

加油啊~

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